請輸入您的e-mai

 
 
 
         
 
   
  戀家物語  
 
 
 
│家事菜鳥的料理小抄帖│
 

出 版 社：上澤社文化事業有限公司
出版日期：2008.4.10
書 系：田澤：戀家物語2
ISBN︰978-986-6977-36-7
C I P︰427.1
作 者：田澤家事小組
本書規格：13*19cm，全彩
頁　　數：120頁

本書定價：200元
第一本寫給料理新鮮人的「基本常識」圖文筆記書。
超過100種以上好用料理技法大公開，還能學到專業飲食的知識。
主題統整最能舉一反三，圖解文字說明，下廚變得好容易。
愛上料理的第一步，先從認識廚房的伙伴開始！
 
　　市售很多教人做菜的食譜書，每個步驟寫得仔細又清楚，再配上令人垂涎欲滴的精美照片，光看就有很大的滿足感，即使不會作菜的人，也會輸給眼睛做出不理性的決定而買下它。等到回家想如法炮製，才發現為什麼作者都沒把煮菜之前的準備工作說清楚？該不會是忘記吧！這下可好了，到底菜要怎樣洗才乾淨、皮要不要削、怎麼切才正確……天啊，難道作者以為廚房不會出現菜鳥嗎？變成廚藝好手前，總不會指望從下鍋的分解順序再配上完成實例圖，就能做出端上台面的菜色吧！求了。
　　上面的描述絕對不是憑空假想，既非玩笑也不是特例，儘管食譜書滿街都賣，但還是有不少人對於煮一道菜這件事有很大的恐懼，分析其中的原因發現國人對於食材的基本知識很缺乏，因為不了解當中的原理，自動躍級進入烹調階段，自然容易錯誤百出。這與學習的道理是相同的，如果沒有循序漸進，缺少基本的能力的訓練，一定無法在各種問題中發揮應用的能力。做菜也是一門學問，日本人就可以把這種日常生活的「小事」，發揮到淋漓盡致的境界，任何跟廚房有關的大小事都能變成一項重要的議題，所以這也就是為什麼日本人不分男女幾乎都能小露一手廚藝的原因，更重要的是日本人向來存有「自己三餐的問題要由自己搞定」的自覺，所以坊間關於怎麼「克服三餐大小事」的問題並不難找到解決的方法。

　　 相較於台灣的出版類型中反而不容易看到這類的書籍，即使有也因為素材、篇幅有限，「料理的基本常識」這個主題很難獨立成冊，幾乎都與做家事（清潔、收納）相關的題材合而為一，能夠真正被運用到實戰料理的方法就變得更微乎其微了；而網路上搜尋的知識往往太過片斷，缺乏完整組織架構，對需求者而言助益並不大。我們也發現，很多人其實是喜歡料理的，只是還在廚房門口猶豫不敢向前，因為這群人看不到一本好用的料理指引書，所以乾脆大方承認自己是不適合身為廚房的一員。

　　 我們不想再聽見這樣的理由，因為要愛自己，所以更要為自己的三餐負責，《家事菜鳥的料理小抄》就能幫你善盡這分責任。這是一本專門寫給廚藝入門者的指導書，沒有收納、沒有清潔、沒有布置等家事內容干擾，純粹以解決三餐問題為出發點。本書以「調理之前的料理常識」為概念，將內容分為「米飯麵食篇」「蔬果魚肉篇」「替用工具篇」三大主題，另外還提供4篇「番外篇」補充食材以外的重要知識，採CASE BY CASE個案諮詢模式，提供使用者簡單又具參考價值的資訊，並搭配圖解說明，讓料理是一種享受，也是一門學問。
 
 
主題統整全套學習才夠全方位
  料理問題分門別類，一次處理一類問題，解決難題才有效率。
以實例凸顯所要解決的料理難題
  把料理實際遭遇的問題刻意放大，讓學習者感同身受模擬真實的案例。

圖解步驟、分類標示使用更具體
  將相關的題材，採連環的插圖表現，既又好記又有趣。透過圖像記憶，能夠有系統的作好分類和管理，下次取用比較不會忘記。
延伸周邊概念擴大學習的觸角
  除了回應針對性的解決方法，還提供舉一反三的參考建議，就算下廚的經驗再少，解決問題的能力照樣不打折。
補充專業知識提升廚品的等級
  很多被視為理所當然的問題我們也忘記要問為什麼，既然想精進廚「技」，廚「藝」的能力也要同步升級。食材重要的知識，不但對料理人有幫助，吃的人更不能不知道。
小抄概念設計沒有理論大道理
  以經驗談的方式設計料理大小事，沒有專家口吻純小抄的記錄模式，隨時隨地都可拿來作複習。
 
　

　　田澤家事小組，一群對生活頗有意見的年輕歐巴桑，因為希望看見每天的生活美好又幸福，不斷在小細節中找麻煩，並以此為樂。凡與生活二字有關的話題，都難逃她們布下的天羅地網，目前正全面通緝漏網之魚中……